To Νο1 Ηλεκτρονικό πολυκατάστημα
Αγορά χωρίς εγγραφή
Δωρεάν αποστολή για αγορές άνω των 90€
Για τηλεφωνικές παραγγελίες
211 500 0 500
Αρχική > Βιβλία > Υγεια • Διατροφή > ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2
 
 
 
   
 
epexergasia trofimon 2 photo

epexergasia trofimon 2 photo


ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2

BKS.0074375      
ΚατηγορίαΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ στην κατηγορία ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΥποκατηγορίαΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ
Διαθεσιμότητα: Κατόπιν παραγγελίας
Χωρίς έξοδα αποστολής για παραλαβή από οποιοδήποτε eshop point!
67.84 €
Προτεινόμενη λιανική 84.80 €

Προσθήκη στη wishlist
Περιγραφή
ISBN: 978-960-02-3273-8
Συγγραφέας: ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ
Εκδοτικός οίκος: ΠΑΠΑΖΗΣΗΣ
Σελίδες: 794
Διαστάσεις: 21Χ28
Ημερομηνία Έκδοσης: Δεκέμβριος 2016

ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΩΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΕΣ, ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ, ΝΕΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΔΥΟΜΕΝΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ

Η επεξεργασία των τροφίμων, έχει ως στόχο τη διατήρηση της ασφάλειας και των θρεπτικών, οργανοληπτικών, φυσικοχημικών και βιολογικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, ενώ συγχρόνως θα πρέπει να ικανοποιεί τις αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή, θρεπτικά, σταθερά και ευκολόχρηστα τρόφιμα. Τούτο οδήγησε στη μελέτη & αναδιοργάνωση των μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων και στην ανάπτυξη νέων και αναδυομένων τεχνολογιών. Υπό το πρίσμα αυτό η Επεξεργασία Τροφίμων 2: Διεργασίες Συντηρήσεως με Φυσικοχημικές, Βιολογικές, Νέες & Αναδυόμενες Τεχνολογίες ασχολείται τόσο με την εμβάθυνση των αρχών, όσο και με την εφαρμογή των μεθόδων συντηρήσεως των τροφίμων. Ειδική έμφαση δίδεται στην περιγραφή των βασικών αρχών και των κυρίων εφαρμογών των αναδυόμενων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων, ενώ παρέχεται, επίσης, και μια συνολική επισκόπηση των σύγχρονων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων και των εφαρμογών τους.

Όλα τα κεφάλαια έχουν γραφεί σε ικανό βάθος και έκταση, ενώ συμπεριλαμβάνεται ένας σημαντικός αριθμός λυμένων προβλημάτων και ασκήσεων. Καλύπτονται αντικείμενα όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η εξώθηση & το τηγάνισμα, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους, η επεξεργασία με υπεριώδες και η επεξεργασία με πλάσμα. Λόγω της μεγάλης σπουδαιότητος, ιδιαίτερα και σε μεγάλο βάθος αναπτύσσονται τα αντικείμενα της ενεργότητος ύδατος & της υαλώδους μεταπτώσεως, και επίσης της τεχνολογίας εμποδίων, η οποία αποτελεί το συνδυασμό θα λέγαμε όλων των μεθόδων συντηρήσεως.

Το βιβλίο αυτό αποτελεί απαραίτητο βοήθημα για τους ασχολούμενους στον τομέα των τροφίμων και επίσης ένα βιβλίο αναφοράς για επαγγελματίες, επιστήμονες και τεχνολόγους που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων, καθώς και για τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές


Βαθμολογία & Σχόλια προιόντος
Σύνολο ψήφων: 0 Σχολιάστε και ψηφίστε

Αναζήτηση στην κατηγορία ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Last viewed
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2 (BKS.0074375)
epexergasia trofimon 2 photo
Κατόπιν παραγγελίας
Wishlist
Share
67.84 €
Προτεινόμενη λιανική 84.80 €
Περιγραφή
Αξιολόγηση
Σχετικά
Κατηγορία: ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ στην κατηγορία ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ISBN: 978-960-02-3273-8
Συγγραφέας: ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ
Εκδοτικός οίκος: ΠΑΠΑΖΗΣΗΣ
Σελίδες: 794
Διαστάσεις: 21Χ28
Ημερομηνία Έκδοσης: Δεκέμβριος 2016

ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΩΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΕΣ, ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ, ΝΕΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΔΥΟΜΕΝΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ

Η επεξεργασία των τροφίμων, έχει ως στόχο τη διατήρηση της ασφάλειας και των θρεπτικών, οργανοληπτικών, φυσικοχημικών και βιολογικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, ενώ συγχρόνως θα πρέπει να ικανοποιεί τις αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή, θρεπτικά, σταθερά και ευκολόχρηστα τρόφιμα. Τούτο οδήγησε στη μελέτη & αναδιοργάνωση των μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων και στην ανάπτυξη νέων και αναδυομένων τεχνολογιών. Υπό το πρίσμα αυτό η Επεξεργασία Τροφίμων 2: Διεργασίες Συντηρήσεως με Φυσικοχημικές, Βιολογικές, Νέες & Αναδυόμενες Τεχνολογίες ασχολείται τόσο με την εμβάθυνση των αρχών, όσο και με την εφαρμογή των μεθόδων συντηρήσεως των τροφίμων. Ειδική έμφαση δίδεται στην περιγραφή των βασικών αρχών και των κυρίων εφαρμογών των αναδυόμενων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων, ενώ παρέχεται, επίσης, και μια συνολική επισκόπηση των σύγχρονων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων και των εφαρμογών τους.

Όλα τα κεφάλαια έχουν γραφεί σε ικανό βάθος και έκταση, ενώ συμπεριλαμβάνεται ένας σημαντικός αριθμός λυμένων προβλημάτων και ασκήσεων. Καλύπτονται αντικείμενα όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η εξώθηση & το τηγάνισμα, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους, η επεξεργασία με υπεριώδες και η επεξεργασία με πλάσμα. Λόγω της μεγάλης σπουδαιότητος, ιδιαίτερα και σε μεγάλο βάθος αναπτύσσονται τα αντικείμενα της ενεργότητος ύδατος & της υαλώδους μεταπτώσεως, και επίσης της τεχνολογίας εμποδίων, η οποία αποτελεί το συνδυασμό θα λέγαμε όλων των μεθόδων συντηρήσεως.

Το βιβλίο αυτό αποτελεί απαραίτητο βοήθημα για τους ασχολούμενους στον τομέα των τροφίμων και επίσης ένα βιβλίο αναφοράς για επαγγελματίες, επιστήμονες και τεχνολόγους που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων, καθώς και για τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές

Δεν υπάρχει κανένα σχόλιο
Βαθμολογία    
email    
Σχόλιο (Τα σχόλια σε greeklish δεν θα γίνονται δεκτά)
Με την αποστολή αποδέχεστε τους Όρους και Προυποθέσεις χρήσης καθώς και τους όρους περί προστασίας προσωπικών δεδομένων όπως αναγράφονται στο site.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2 BKS.0074375 BKS.0074375 ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ Κατηγορία: ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ •ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ στην κατηγορία ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ ISBN: 978-960-02-3273-8 Συγγραφέας: ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ Εκδοτικός οίκος: ΠΑΠΑΖΗΣΗΣ Σελίδες: 794 Διαστάσεις: 21Χ28 Ημερομηνία Έκδοσης: Δεκέμβριος 2016 ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΩΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΕΣ, ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ, ΝΕΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΔΥΟΜΕΝΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ Η επεξεργασία των τροφίμων, έχει ως στόχο τη διατήρηση της ασφάλειας και των θρεπτικών, οργανοληπτικών, φυσικοχημικών και βιολογικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, ενώ συγχρόνως θα πρέπει να ικανοποιεί τις αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή, θρεπτικά, σταθερά και ευκολόχρηστα τρόφιμα. Τούτο οδήγησε στη μελέτη & αναδιοργάνωση των μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων και στην ανάπτυξη νέων και αναδυομένων τεχνολογιών. Υπό το πρίσμα αυτό η Επεξεργασία Τροφίμων 2: Διεργασίες Συντηρήσεως με Φυσικοχημικές, Βιολογικές, Νέες & Αναδυόμενες Τεχνολογίες ασχολείται τόσο με την εμβάθυνση των αρχών, όσο και με την εφαρμογή των μεθόδων συντηρήσεως των τροφίμων. Ειδική έμφαση δίδεται στην περιγραφή των βασικών αρχών και των κυρίων εφαρμογών των αναδυόμενων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων, ενώ παρέχεται, επίσης, και μια συνολική επισκόπηση των σύγχρονων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων και των εφαρμογών τους. Όλα τα κεφάλαια έχουν γραφεί σε ικανό βάθος και έκταση, ενώ συμπεριλαμβάνεται ένας σημαντικός αριθμός λυμένων προβλημάτων και ασκήσεων. Καλύπτονται αντικείμενα όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η εξώθηση & το τηγάνισμα, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους, η επεξεργασία με υπεριώδες και η επεξεργασία με πλάσμα. Λόγω της μεγάλης σπουδαιότητος, ιδιαίτερα και σε μεγάλο βάθος αναπτύσσονται τα αντικείμενα της ενεργότητος ύδατος & της υαλώδους μεταπτώσεως, και επίσης της τεχνολογίας εμποδίων, η οποία αποτελεί το συνδυασμό θα λέγαμε όλων των μεθόδων συντηρήσεως. Το βιβλίο αυτό αποτελεί απαραίτητο βοήθημα για τους ασχολούμενους στον τομέα των τροφίμων και επίσης ένα βιβλίο αναφοράς για επαγγελματίες, επιστήμονες και τεχνολόγους που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων, καθώς και για τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές
54.27
10 1 1

x
Υπολογιστές
Ήχος - Εικόνα
Τηλεπικοινωνίες
Λευκές συσκευές
Ηλεκτρικές συσκευές
Εργαλεία
Οργανα γυμναστικής
Outdoor
Μουσικά όργανα
Security
Ηλεκτρονικά παιχνίδια
Gadgets & Παιχνίδια
Είδη γραφείου
Βιβλία
Ταινίες DVD - Blu Ray
Προσωπική φροντίδα
Ενδυση - Υπόδηση
Αθλητικά είδη
Βρεφικά - Παιδικά
    Stockhouse     Crazysundays     Eshop specials     Zen 10
Η ιστοσελίδα χρησιμοποιεί cookies για την ευκολία της περιήγησης, την εξατομίκευση περιεχομένου και διαφημίσεων και την ανάλυση της επισκεψιμότητάς μας. Δείτε τους ανανεωμένους όρους χρήσης για την προστασία δεδομένων και τα cookies.
Πληροφορίες Ρυθμίσεις Απόρριψη Αποδοχή